相关香排的知识
1、主料:猪大排500克。2、辅料:鸡蛋1个、红薯淀粉30克。3、调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、苹果醋适量、植物油适量、白糖适量。4、排骨洗净控水,加蒜末、姜片、三勺酱油、...
1、准备材料:猪里肌排4片,湿炸粉:2大匙,蛋液1大匙,蒜仁40公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙。2、将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。3、所有腌料放入果汁...
1、主料:排骨二根。辅料:烤肉酱一包。调料:蜂蜜水适量。2、排骨洗净剁成长条,加入烤肉酱,搅拌均匀后放冰箱腌制24小时至完全入味。3、烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨整齐的排放在烤盘上面。4、烤箱200度预热,放在第二层,上下火烤1...
1、排骨粉是香精。排骨粉又叫排骨香精,属于香味料,排骨香味,常用于麻辣烫、米扣肉、包子、饺子馅料、炒菜等的增香,成本低,香味好。2、排骨粉是以猪排骨或猪肉的浓缩抽提物、味精、食用盐、食糖和面粉为主要原料,添加香辛...
1、黄油65克,砂糖300克,鸡蛋300克,面粉120克,玉米粉65克,牛奶500克,香桃粉50克,香草粉,发酵粉各少许。2、将鸡蛋(250克)打开,把蛋清,蛋黄分开,3、将黄油用木棍砸软,和砂糖(50克),鸡蛋(50克),香草粉,发酵粉调匀,加入面粉和好,擀成一个圆片,放在...
1、食材:羊排1个、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、料酒适量。2、冷冻的羊排,提前一天放进冰箱冷藏室解冻;羊排洗净,擦干水分,撒上适量盐。3、适量黑胡椒粉和料酒用手抓均匀后按摩3-5分钟,盖上保鲜膜腌制一小时以上。4、...
1、材料:糯米200克、猪大排400克3人份、食盐2克、酱油40毫升、料酒20毫升、胡椒粉5克。2、准备好糯米和排骨(糯米提前一个晚上浸泡)。3、准备好粽叶(从冰箱冷冻室里面拿出来后用清水浸软来就可以了)。4、排骨洗干净,沥干水...
1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰。2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。4、煎的时候转小...
1、排骨1000克,冰糖10粒,植物油适量,葱1根,姜5片,蒜5瓣,黄豆酱200,料酒适量,生抽适量,老抽适量,八角1个,水量,蚝油适量。2、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根,姜5片,八角一个和冰糖。3、排骨在锅里焯水,去除血沫。4、锅里倒油,油热加...
1、龙利鱼柳2条,面包糖适量,素油适量,番茄酱1小碟。2、鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份.切片待用。3、把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在...
1、原料:羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、干淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、豆豉、柠檬皮、油。2、新鲜羊排用清水泡半小时。中间换水一到两次。3、羊排冷水下锅,加葱段姜片料酒,10g盐(入底味)大火煮开。4、撇去浮沫,小火煮20分钟...
1、鸡胸肉1/2块,葱末20克,姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理酒1大匙,炸鸡排粉100克,胡椒盐适量。2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底切断成两片肉片备用。3、将葱末、姜...
1、准备好材料。猪小排、蒜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐。2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟。3、葱蒜胡萝卜切末。4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。5、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面...
1、主料:猪肋排适量、葱丝、姜片、辣椒粉、五香粉、酱油、椒盐、白糖、料酒、油适量。2、用清水浸泡两个小(泡去血水)控干水分备用。3、将猪排骨放入保鲜盒中,放五香粉,酱油,白糖一点点,料酒少许,盐只放一点点。4、将放好调料...
1、主料:排骨,土豆。老抽(上色),生抽(上味),砂糖:适量,姜片:适量,料酒:15ML。2、排骨,适量,剁成小段。3、土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。4、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。5、爆炒排骨,炒干水分和腥气。6、放入生抽,老抽,白砂...
1、食材:猪排500克、土豆1个、干辣椒200克、大料100克、生姜20克、大蒜50克、花椒20克、盐10克、鸡精10克、老抽10毫升。2、将裹上淀粉的猪排放入热油中,炸至金黄,捞出。3、土豆切小块,入热油,炸至金黄捞出。4、配料切好备...
1、精选中排精排三根,剁成小段冷水浸泡半小时,排出血水味道更好。切生姜三片,葱段若干。泡一壶茶(茉莉花茶最佳,我这里选用的是家里现成的也是自制的绿茶)。2、将排骨洗净控干水分后,撒上芡粉用手反复翻拌几次,使所有排骨段都...
1、脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉。生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。2、大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用。3、脆骨小排请店家斩块后,在清水浸泡一会儿,滤去血水洗净,加入调味汁、蒜末、姜末,搅拌均...
1、食材:排骨300公克,蒜头酥20公克,红葱酥10公克,辣椒末5公克,盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,砂糖1/2匙,苏打粉1/8匙,蛋白1大匙,料酒1/2匙,水1大匙,太白粉3大匙,椒盐粉1茶匙。2、排骨剁成小块,洗净沥干水份,备用。3、将所有调味料调匀,放入作法...
1、原材料:排骨1000克、大葱3根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量;2、调料:食用油500克(实耗30克)、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙;3、姜洗净切末;蒜洗净切片;排骨洗净,加入姜、蒜、酱油...
1、羊排适量,盐适量,生抽1勺,孜然粉3勺,花椒适量,料酒1勺,蒜适量,红椒适量,白糖1勺。2、羊排清水浸泡2小时,泡好的羊排,冷水入锅,加入葱、姜、花椒、料酒1勺,精致的碘盐1勺。3、大火煮开后转小火,煮20分钟,中间撇去浮沫。煮好后捞出...
1、将大排浸泡在温度较低的清水中,浸捏去血水。时间约需半小时。2、用西餐肉排锤或家用菜刀的刀背,将大排两面排敲,并用刀面拍打整形,使大排肉质酥松且好看。再用剪刀将大排边缘的筋膜剪断,以避免大排在油煎时受热收缩卷曲...
1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水,水开后煮一分钟关火。2、将排骨冲洗干净。3、姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,干红辣椒用清水冲洗干净。4、炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。6、...
1、材料:肋排、豆豉酱、腐乳、盐、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黄酒。2、肋排洗净,擦干水分,放入豆豉酱、腐乳、盐、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黄酒等腌料.3、用手将肋排与腌料...
1、牛排用的香料,常见的就是迷迭香或者是百里香,也可以二者混合放,这样牛排吃着的口味都是很不错的。2、迷迭香主要是有淡淡的香味,如果是五分熟至七分熟的牛排,则可以选择迷迭香,它可以很好地锁定牛排的味道。百里香除了清...
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