相关花腱的知识
1、花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱,金钱腱是牛前腿小腿内1块修长而带筋的肉。两者比较一下,金钱腱要贵一点,它是全只牛最贵的部位,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。1只金钱腱,一般重320...
1、腱子肉是指牛的前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。腱子肉由一条一条紧实的肌肉纤维构成,这些肌肉中只夹杂着一些筋,几乎没有什么脂肪,常被用于酱、卤等做法。腱子肉非常适合做酱牛肉,味道好又有嚼劲。2、腱子肉...
1、材料:无花果8枚,北杏4茶匙,陈皮1片,猪腱300g,盐1茶匙。2、猪腱用开水氽去血水洗净待用。3、无花果、北杏和陈皮分别用清水冲洗干净。4、锅中注入3200ml清水,大火烧沸后加入所有材料,待再次煮沸后转小火煲煮约3小时,最后放...
1、牛花腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。牛花腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。2、牛(Bovini),是牛族,为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄...
1、烧牛腱有两种做法。2、牛腱子买来洗干净,切成块,放到冷水里煮;水开了烧5分钟,捞出,再用水冲干净。锅里加点油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶,炒一下;再放入牛腱子炒,然后再加上黄酒、酱油、糖、水,烧开了...
1、材料:牛腱600克、绍兴酒100ml、葱2只、姜片6片、红辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣酱1匙、冰糖2匙、酱油100ml、沙拉油2匙、卤包1包。2、先将牛腱切一半,冷水滚,水滚开后再小火滚约6分钟。3、一边将要爆香的材料备好。4、2匙...
1、可以用浸过醋的薄布包起来,这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不会发生变质。2、芥末面和鲜牛肉放在一个容器里,可保存一整天肉不坏。3、将花椒放入一盆盐水里煮沸,待冷却后放入新鲜牛肉,可保鲜二至三天。...
1、材料:牛腱子1000克、大葱半根、桂皮1块、姜1块、大蒜1把、酱油适量、料酒少许、花椒1撮、八角3颗、盐适量、香葱2根、大蒜少许、小米辣2个、醋适量、生抽少许。2、牛腱子顺着筋膜分成小点的块,泡凉水中两个小时,去掉...
1、腱鞘拼音:[jiànqiào]。2、腱鞘也称腱滑膜鞘,是套在长肌腱表面的管状滑膜囊。3、囊壁是由纤维层和滑膜层构成,纤维层包着滑膜层,内有少量滑液,起润滑和减少活动时摩擦,保护腱的作用。滑膜层实际上是一个双套管。内管或...
1、用料:牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量。2、牛腱子肉切块,冷水泡二个小时。3、加两块姜,一勺料酒,焯水二分钟,洗净...
1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用,然后把牛腱子肉洗干净,切片。再用点料酒,盐,味极鲜酱油,姜蒜碎一起腌制10分钟。2、把辣椒切小段,过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水,再用凉水洗一下...
1、牛花腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。牛花腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1...
1、腱鞘炎[jiànqiàoyán];腱鞘就是套在肌腱外面的双层套管样密闭的滑膜管,是保护肌腱的滑液鞘。它分两层包绕着肌腱,两层之间一空腔即滑液腔,内有腱鞘滑液。内层与肌腱紧密相贴,外层衬于腱纤维鞘里面,共同与骨面结合,具有...
可以做茄汁牛肉汤,具体做法如下:1、原料:牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。2、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。3、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜...
1、板腱牛排130克、黄油1盒、黑胡椒酱1、西红柿1个。2、方法:将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中,解冻至完全软化备用,放置室内自然解冻最佳。3、平底锅大火烧热,放入黄油融化,将牛排放入锅中。一面煎至金黄色,再翻面煎至...
1、牛排解冻后用厨房纸吸干表面水份,板腱中间带些肉筋,可以先用刀切断筋边会更好入口。2、两面均匀撒上少许盐、黑胡椒粒和适量橄榄油涂抹均匀,腌制5分钟。3、平底锅烧热,等锅烧得很烫再放入牛排,一面煎一分钟后翻面继续煎...
1、原料:牛腱1-2个、八角2-3个、盐适量、姜3片、花椒适量、香叶3片、料酒适量、桂皮适量、辣椒1个、酱油适量、老抽适量、蒜3瓣、生抽适量、大葱3段、姜片3片、陈皮适量、糖适量、卤味包1袋。2、做法:先把牛腱子洗净,放...
1、羊腱子洗干净,切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许,冷水将羊腱子倒入锅中,用中小火慢慢过血水,不要让水滚起来,水要滚前就要熄火,会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来,用冷水冲洗干净。(这步骤很重要,会把羊...
1、材料:牛腱子1800g、生姜10g、冰糖20g、生抽40毫升、老抽30毫升、料酒30毫升、八角3个、桂皮一块、蒜末15g。2、牛腱子用清水泡出血水,中途水浑浊需要换清水,直到水清澈为止。3、牛腱子焯水,冷水下锅,水开牛捞出洗干净。...
1、材料:牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。2、方法:把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开。3、锅开后,打开锅盖,去浮沫。捞出牛腱子肉,用...
1、牛腱冷水下锅,加入料酒、姜片放锅里煮,煮沸再煮15分钟后,捞出来。2、重新放入锅内,加入香叶、桂平、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖,加水没过腱子肉,完全浸泡在卤水里,方可入味。3、盖上压力锅盖,用...
1、大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形,适于炖、焖、酱等,腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。...
1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。2、首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。3、煮好了之后再用水冲洗干净。4、另一个沙锅中,用纱布包好...
1、食材:牛腱子肉2000克。调料冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。2、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。3、锅内放入清水4000克,放入牛...
1、拼音jiàn;2、意思是特指供食用的蹄筋。一种连接肌肉和骨骼的由结缔组织所构成的纤维束或膜,色白,质地坚韧:肌腱。腱鞘。腱子。3、常用词组:腱弓jiàngōng增厚的筋膜弓,其下方有血管或神经或有两者通过;指骨盆口处的肌纤...
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