相关蒸梅菜的知识
蒸梅菜扣肉是一道家常菜,口感鲜美,肉质细嫩,梅菜的酸甜味道与肉质的脂肪相互融合,能增加菜肴的口感和层次感。以下是蒸梅菜扣肉的家常做法:材料准备:1.猪肉五花肉500克(切成3厘米长,0.5厘米宽的长条状);2.梅菜200克(用清水泡软后...
1、主料:五花肉750克梅干菜100克。2、调料:色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克。3、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。4、将...
1、肉末4两(五花肉绞的),梅干菜1把,胡萝卜半根,新鲜香菇2朵,鸡蛋2个。2、梅干菜,事先用温水泡发1小时以上。3、肉末提前用适量的盐,料酒,姜丝,生抽,老抽,五香粉,白糖搅拌均匀腌制半小时左右。4、然后将梅干菜捞出,加入腌制好的肉末...
1、梅干菜一般都是先晒之后再蒸的。我们在制作梅干菜的时候需要先将新鲜的菜清洗干净,然后放到太阳下晒制,晒了之后上蒸锅隔水蒸,蒸好之后会明显变色,接着再放到外面晒,晒好了继续蒸制,反复三次后梅干菜就完成了。2、梅干菜...
1、用料:猪肉半斤,袋装梅菜干适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,麻油适量,生油适量。2、猪肉洗净后切片;梅菜干洗净后用清水浸软。3、猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀,然后腌制2小时。4、隔水蒸10分钟即可。...
1、材料:鱼中段、小葱5根、小尖红椒3个、笋丝梅干菜适量、蒸鱼豉油适量、黄酒适量、盐少许、糖少许、香油几滴、姜片5片、白胡椒少许。2、鱼买回来洗干净,在肉上划几道口子,用一点儿盐、料酒和白胡椒抹上,腌制30分钟。3、...
1、梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分钟左右的。2、扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分钟左右的,煮好的扣肉切成薄片,然后搭配梅干菜摆在蒸锅中,撒上一些调制好的酱汁,蒸好的梅干菜口感比较软烂,并且吃起来没有油腻感。...
1、材料:鲈鱼、梅菜肉酱、姜片、葱丝各适量。调料:盐、酱油、料酒、鸡精各适量。2、将洗净的鲈鱼,正反两面划上几刀放入盘中撒点盐腌制一下。3、接着,加点料酒、酱油、鸡精,再放上姜片和梅菜肉酱。4、然后,放入开水锅里,上锅...
1、主料:猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。2、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成...
1、五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐,这么做是为了让二者入味)3、将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干...
1、原料:五花肉200克,梅菜一袋,冬菇一只,鶏粉,生粉,麻油,糖。2、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎,冬菇泡软切碎。3、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少许,充分搅拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀。4、将...
1、香肠50克、梅菜50克、鸡蛋1个、香葱适量。2、把全部食材准备好。3、梅菜用水泡20分钟左右,然后清洗干净切成丝。4、香肠切成小丁。5、打1个鸡蛋到碗中,加适量的盐搅拌均匀。6、香肠梅菜蒸鸡蛋的做法。7、然后把香肠...
1、梅菜芯蒸肉的材料:猪前腿肉,盐,梅菜芯,辣椒粉,水,鸡精。2、猪前腿肉大块不动刀,抹上盐。3、梅菜芯垫盆子底,盖上大块的肉肉,撒上辣椒粉,淋少许水,放入高压锅大火上气蒸一小时,出锅撒鸡精拌匀。...
1、准备材料:五花肉800g,梅干菜60g,姜3g,八角2个,干辣椒十个,香葱适量,生抽一汤勺,蜂蜜一汤勺,料酒两汤勺,盐适量,五香粉一茶勺,老抽一汤勺。2、梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好,一定要泡透,不然蒸出来会硬。3、买回来的五花肉...
1、梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右,基本上就可以蒸好了。2、不过蒸的时候,肉其实已经是煮熟过的了,所以放入锅中蒸,只是为了让肉变得更加软烂,更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中,使得肉的口感肥而不腻,还有梅干菜的香味。所以一般...
1、主要原料:五花肉,梅干菜,调料:盐。2、五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份。3、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐,这么做是为了让二者入味)4、将肉片...
1、梅菜肉饼蒸10分钟即可。2、梅菜肉饼的材料:梅菜2棵,半肥瘦猪肉200克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量。3、将猪肉洗净剁碎;梅菜用清水浸10分钟,洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。4、加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生...
1、食材:梅头肉200克,葱1根,生抽1勺,蚝油1勺,糖1茶匙,胡椒粉少许,盐少许,水3勺,生粉1勺。2、把梅头肉搅碎,也可以自己用手剁碎。3、肉搅碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水,继续搅。4、甜梅菜洗干净,泡一泡水后,控干切碎。5、倒...
1、食材:排骨适量、梅菜适量、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、花生油适量。2、梅菜提前用清水浸泡两三个小时,洗净切细备用,排骨斩大块。3、蒜头拍扁剁碎,热锅下油放入蒜末炒香。4、放入梅菜翻炒炒干水份,加入适量蚝油翻炒...
1、原料五花肉200克,梅菜一袋,冬菇一只。调料:鸡粉,生粉,麻油,糖。2、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎,冬菇泡软切碎。3、五花肉剁成肉泥,加半茶匙糖,一茶匙鶏粉和半茶匙生粉,麻油少许,充分搅拌直到黏稠,最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀。...
1、肋排斩开,清洗干净,备用,烧锅开水,将排骨下锅焯一下,去除血沫和杂质。2、梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用。3、锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香,然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料酒去腥。4、加入少量生抽...
1、梅菜扣肉一般需要蒸30-40分钟左右,而使用高压锅蒸梅菜扣肉待上汽之后蒸15-20分钟即可。梅菜扣肉是汉族的传统名菜,属客家菜,因其色泽油润、香气浓郁、肉质软烂、肥而不腻等特点,而深受大众的喜爱。2、梅菜扣肉的制作食...
1、食材:梅菜100克,鱼肉150克,姜蓉适量,生抽适量,料酒适量2、首先把梅菜用水泡1个小时左右,然后抓干水分,切成小丝。3、鱼肉用的是河鱼肉,把鱼肉剁成肉末。4、加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。5、然后把鱼肉和梅菜...
1、食材:带皮猪五花肉800克,梅干菜(也叫霉干菜)50克,糯米200克,莲子30颗左右。2、配料:酱油20克,清油1000克,鸡精及白糖少许。3、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。4、...
1、主料:腊肉300g、梅干菜50g、小米辣3个、大蒜3瓣、味极鲜酱油1勺。2、腊肉切薄厚均匀的片,梅干菜过温水泡洗一下,蒜切末,小米辣切圈。3、把切好的腊肉码入碗中。4、底部也摆上几片。5、泡过的梅干菜挤水后填满碗中。6、...
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