相关鱼松的知识
1、准备鱼肉适量。2、首先锅里放水,等水烧开,鱼片放干净的碗里隔水蒸十分钟左右,鱼蒸熟后,没有任何腥味,只有淡淡的鱼香。3、煮好的鱼用筷子夹出来放干净的碗里,用小勺子捻,把它捻开。4、放不粘锅里炒,开小火,一边炒一边继续捻...
1、做鱼松不需要用酱,鱼先隔水蒸熟,之后把鱼肉挑出来,皮不要,要不炒的时候容易糊。2、热锅,下油,然后就把鱼肉放里边开始炒了。3、刚开始水份较多时,火可以大点,到后边就要用小火边烘边炒了。4、炒到鱼肉酥了(不确定就边炒边...
1、食材:龙利鱼适量,葱姜蒜适量。2、食材龙利鱼洗净沥干水份。3、将鱼剁成泥。4、剁好的鱼泥放入碗中,放黄酒、盐、老抽、糖、生抽搅拌。5、然后放入面包筒里,按肉松键,做鱼松有水份【中间将水份倒出】,按了二次做成,制做完...
原料:大黄鱼1条1000克,葱段15克,姜片10克,精盐3克,绍酒25克,味精1.5克。制法:(1)鱼剖洗净后,剁去头,剔骨去皮,取净肉放盆中,加盐、酒、葱、姜上笼用旺火蒸至熟透取出,沥去汁水。(2)炒锅置小火上烧热,放入鱼肉,撒上味精,用锅铲翻炒,炒至鱼...
1、食材:金枪鱼罐头100克,杂豆饭150克,金大根15克,海苔1克,油适量,洋葱15克,盐适量,生抽适量,白糖适量,香甜味沙拉酱适量。2、将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出,挤去罐头汤汁。3、撕成碎碎的小块。4、将洋葱切成小粒。5、将金大根切成...
1、一次吃不完的鱼肉松最好放在带盖的罐子或者密封的玻璃瓶中,因为鱼松很怕受潮遇热,所以,鱼肉松存放的环境应该保持干燥。2、另外,在取食鱼肉松的时候也切记一定要用干净且干燥的筷子或勺子,以保持余下的鱼松不会变质,这样...
1、材料香米饭150克,鸡蛋1只,鱼片干粒25克,西芹粒25克,红椒粒25克调味料植物油250cc,味精2克,盐、胡椒粉少许。2、在滑过油的热锅中入油,烧至五成热,放入鱼片干粒。3、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。4、锅内留油30cc...
1、鱼松可以和鸡蛋一起做成三明治吃。2、鸡蛋鱼松三明治的做法具体如下:(1)食材准备:面包片3片,鱼松适量,沙拉酱适量,鸡蛋2-3个,莴苣生菜适量。(2)煎好鸡蛋备用。(3)全麦面包片三片。(不喜欢吃全麦面包可以换成白面包片)(4)在面包片上...
1、所需食材:香米饭150克,鸡蛋1只,鱼片干粒25克,西芹粒25克,红椒粒25克调味料植物油250cc,植物油2克,盐、胡椒粉少许。2、在滑过油的热锅中入油,烧至五成热,放入鱼片干粒。3、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。4、锅内留...
1、将三文鱼蒸熟然后剁碎。注意:一定要剁的小;2、锅中倒入少量的油加热将冰糖放入锅中炒至融化;3、将剁好的三文鱼肉放入锅中炒至焦酥。注意:这一步另起一锅;4、放入鱼肉适量的盐小火拌抄;5、最后一步倒到白饭上淋上美乃滋...
1、鱼松炒饭。用料:米饭1碗、海苔适量、胡萝卜小半根、香菇1朵朵、鱼松适量、小葱适量、食盐1克。做法:(1)先把需要的食材提前准备好。(2)香菇洗净,切小丁。(3)胡萝卜洗净切小丁。(4)海苔切碎。(5)锅中倒入适量食用油把香菇炒香。(6...
1、主料:咸酸菜六两、矮瓜十两、鲮鱼肉剁幼四两、芹菜或葱二条切碎、姜一片、沙酱茶二汤匙。2、配料:鱼肉调味:盐1/4茶匙,水三汤匙,麻油、古月粉少许,生粉半汤匙。调味:盐1/4茶匙,糖3/4茶匙,水4/3杯,鸡粉一茶匙,生抽半汤匙。3、...
1、材料。鱼松150克、香信(水发后)50克、荞菜250克、椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。2、鱼松切片,以平底锅煎香备用。3、香信切条备用,荞菜洗净切段备用。4、开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下荞菜...
1、用料:中等鲫鱼两条,姜片,葱,辣椒,孜然粒,蒜粒,姜。2、鲫鱼洗干净,切开,去内脏,料酒与盐腌制1小时。3、煎锅涂抹姜片(防鱼粘锅)后,倒入油,鱼与姜片同时放入煎炸。适当时候,打散鲫鱼继续翻炒熟。4、鱼盛出,干净锅放油,再放入葱沫,蒜末...
1、冰鲜或纯鲜鲑鱼1斤,盐半勺,白糖1勺,料酒2勺,酱油1勺,核桃油少许,葱丝、姜丝少许,把鲑鱼切成小块,去掉皮、带刺的部分,拌上去腥的葱丝姜丝和料酒上锅蒸5分钟。倒掉蒸好的鲑鱼中的水,同时用筷子弄碎,挑出姜丝葱丝。核桃油低温入...
1、主料:鳕鱼1000克(块)、芝麻15克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、生抽2勺、鸡粉1勺、盐少许、香油1勺、葱2棵、橄榄油8片、姜片8片。2、把鳕鱼解冻后洗净,关键把肚腩里的黑膜撕掉,切段,蒸笼上垫上姜葱3、把鱼块放在上面,上笼蒸15...
1、国内的鱼松一般都是用带鱼,青鱼,鲢鱼制作的,好一些的深海鱼有鲱鱼,黄鱼,鲐鱼、鲨鱼等。2、三文鱼和金枪鱼制作的鱼松也非常受欢迎。3、鱼松加工的原料一定要新鲜,通常用的原料为鲜度标准2级的鲜鱼,决不能采用变质鱼来制作...
1、鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机,可连续性生产,日产量可高达10吨以上;小型的零星加工,以手工烹炒较为常见。2、鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2...
1、食材龙利鱼洗净沥干水份,将鱼剁成泥。2、剁好的鱼泥放入碗中,放黄酒、盐、老抽、糖、生抽搅拌。3、然后放入面包筒里,按肉松键,做鱼松有水份【中间将水份倒出】,按了二次做成,制做完取出放凉即可。4、龙利鱼水份太多,最好...
1、松花鱼是草鱼。松花鱼在中国属于草鱼的一种,因为松花鱼是引进德国的鱼种,生长在鸭绿江,自幼食松花粉,其松花粉含有268种活性营养元素,故而得名松花鱼。2、松花鱼鱼体黑亮,体质健壮,少刺少鳞,肉质鲜香细嫩爽滑,鱼皮弹性丰盈,...
1、松鼠鱼是一道菜名,而不是一种鱼的种类,松鼠鱼的主料是鱼,但是具体选哪一种鱼并不一定,做出来都叫松鼠鱼。2、松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内...
1、主料:草鱼500克、豆豉30克。辅料:辣椒(青、尖)50克、辣椒(红、尖)80克、猪肉(肥瘦)100克。调料:淀粉(豌豆)5克、盐5克、料酒3克、白砂糖5克、香油5克、胡椒粉3克。2、将草鱼宰杀去鳞,鳃,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,鱼身肉与...
1、主料:鲈鱼1条、青豌豆适量、料酒5克、姜7克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、红醋7克。2、鲈鱼分头,去骨,鱼肉改刀,加入料酒,姜,葱腌制鱼肉,加胡椒粉,盐拌匀,入味。3、清水加盐,倒入...
1、准备桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。2、将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。3、各种配料洗净备用。4、一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。5、一手按住...
1、松鼠鱼用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属于苏菜,口味方面是酥嫩,甜酸,鲜香。2、在制作松鼠鱼应该注意的地方:除鱼骨时不能伤肉,肉上不能带刺。改刀要均匀,不能改断鱼皮。拍粉后不能停放时间过长,应立即用...
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