相关香大鸡排的知识
1、鸡胸腿洗净,用刀背轻轻敲打,使鸡肉组织松散,也便于入味。2、从中间片成厚薄均匀的片,切为三块。3、一调羹料酒,一调羹食用油,并按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并揉捏按摩,放入保鲜袋,入冰箱一晚入味儿。(放油...
1、材料:鸡胸肉100克、奥尔良腌料30克、面粉100克、鸡蛋两个、面包糠50克、葱姜适量、食用油半锅。2、先将鸡胸肉对半切薄。3、放入腌料、葱姜腌制三十分钟。4、随后裹上蛋液、面包糠、面粉。5、最后入油锅炸至两面金...
1、食材:鸡脯肉一块,生鸡蛋1个,玉米粉30克,香炸粉10克,米酒2克。2、将鸡脯肉切割成块状,依照偏纹理30度的地区下刀,那样能够让鸡脯肉吃起來口味更强,更筋道。随后用花刀将鸡脯肉的两侧拍松。3、将米酒和盐一起倒进盛装鸡脯肉...
1、鸡脯洗净后用刀片成薄片,切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5~2倍大。2、将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁,打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀。3、将处理好的肉放在拌好的料汁中,用...
1、鸡胸脯300g、蒜末100g、黑胡椒适量、盐适量、食用油适量。2、方法:鸡胸脯从中间分开。最好薄厚一样。放入盐,黑胡椒用手按摩一会。3、放入蒜末,食用油,腌制几个小时。我是前一天晚上弄好的。4、热锅下油,放入鸡排,煎至两...
1、主料:鸡胸肉270克。2、辅料:鸡蛋1个。3、配料:油适量、盐适量、面包糠50克、黑胡椒粉少许、蕃茄酱适量。4、将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片。5、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。6、肉片放入大碗中,放...
1、准备好食材:鸡胸肉一块,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,面包糠10克,料酒2克。2、将鸡胸肉切成片状,注意,这里建议先找到鸡肉的纹路,然后按照偏纹路30度的地方下刀,这样可以让鸡肉吃起来口感更好,更劲道。然后用刀背将鸡肉的两边拍松。...
1、食材:鸡胸肉500克、盐10克、蜂蜜20克、大蒜10克、黑胡椒5克、食用油20克、姜5克、葱5克。2、将鸡胸肉剖成薄片,去膜去筋,然后给两面撒上黑胡椒。3、撒上均匀的黑胡椒后,用手轻轻地按压鸡胸肉,两面都要按压均匀。4、现在...
1、先把鸡胸肉用水泡半小时,去掉血水,片成薄片,用刀背砸软,洋葱切丝。2、将鸡胸肉放入碗里,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝,拌匀腌制30分钟。3、将鸡胸肉撒上淀粉抹匀,沾匀蛋液。锅里倒入油,烧至六成热,放入...
1、先切掉鸡胸肉的筋膜和油脂,然后把鸡胸肉片成薄片放入盆中;2、打入一颗鸡蛋,加入半勺食盐、半勺十三香、一勺生抽、一勺料酒,搅拌均匀腌制10分钟;3、腌好后加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀;4、取一个深一些的盘子,倒入面包糠;5、...
1、食材:鸡胸肉270g、鸡蛋1个、油适量、面包糠50g、盐适量、黑胡椒粉少许、朗姆酒1小勺、蕃茄酱适量。2、将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片。3、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。4、将肉片放入大碗中,放入...
1、准备材料:鸡胸肉1块、大蒜2瓣、蜂蜜3g、盐3g、黑胡椒适量、橄榄油8g、面粉10g、酱油5g;2、鸡胸肉洗净,切成2片均匀撒上盐、黑胡椒、酱油、油、蜂蜜、蒜末和生粉,用手给鸡胸肉按摩一下,放冰箱冷藏一晚;3、锅内倒入一汤勺...
1、主料:鸡腿肉1块。2、辅料:照烧酱适量、面包糠适量、鸡蛋液适量、食用油适量、地瓜粉适量。3、做法:(1)松肉锤套一个塑料袋(套塑料袋是为了防止粘粘),捶打鸡腿肉,然后放入碗中备用。(2)鸡腿肉中加入照烧酱,涂抹均匀。(3)将鸡腿放...
1、鸡胸肉140g、姜10g、葱20g、糖10g、辣酱15g、料酒10g、淀粉3g、蛋清30g、抹茶粉3g、玉米油10g。2、将食材配料称出来,肉剁成肉糜,葱姜切末。辣酱剁碎。除抹茶粉和油之外混合在一起腌制20分钟。3、加入抹茶粉按一个方...
1、食材:鸡胸肉200克、鸡蛋120克、淀粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克。2、准备鸡胸肉,半成品腌制好的,如果是普通鸡胸可提前加入味极鲜酱油,蚝油,盐,料酒腌制一会儿。3、鸡蛋,淀粉,面包糠分别放入小碗准备...
1、准备1块鸡胸肉,洗净,片成薄片,依次放入盐,白糖,大蒜粉,鸡精,黑胡椒碎,料酒,味极鲜,蚝油搅拌均匀,放置半小时待用。2、准备一个鸡蛋,打散待用,准备玉米淀粉若干(足够沾满鸡胸肉的量就可以)准备面包糠若干,同玉米淀粉量的要求一样。3...
1、食材:鸡胸肉,姜,蒜,料酒,生抽,盐,蚝油,淀粉,鸡蛋液,面包糠,番茄酱,食用油。2、把准备好的鸡胸肉从中间切开,用刀背拍数下。3、放入碗中,加入姜蒜,料酒,生抽,盐,蚝油,腌十分钟备用。4、裹上淀粉,粘上鸡蛋液,再粘上面包糠,反复挤压。5、锅...
1、材料。鸡胸肉1块,鸡蛋1个,面包糠1盘,花生油,淀粉1盘,奥尔良腌料20克。先把鸡胸肉清洗干净,然后按摩一下,用奥尔良腌料腌制一下;2、鸡蛋磕入碗中,打散;3、将腌制好的鸡排放入蛋液里面,充分裹上蛋液;4、再把鸡排放进淀粉里正反面...
1、原料准备:鸡胸肉250g,鸡蛋1个,料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝适量。2、把鸡胸肉用水泡半小时,去掉血水,片成薄片,用刀背砸软,洋葱切丝。3、将鸡胸肉放入碗里,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝...
1、准备用料。鸡腿、芝士片、盐、料酒、胡椒粉、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。2、鸡腿洗净备用,鸡腿去骨。3、将鸡腿肉厚的地方切几刀,切段筋膜,用刀背拍松。4、将鸡腿肉放入碗中,放盐、料酒、胡椒粉,抓匀,腌制最少半小...
1、原料:鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克,精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克。2、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下3、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡...
1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。3、将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁4、打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀5、将处理好的肉放在拌好的料汁中...
1、鸡胸肉1/2块,葱末20克,姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理酒1大匙,炸鸡排粉100克,胡椒盐适量。2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底切断成两片肉片备用。3、将葱末、姜...
1、主料:鸡胸肉一块。2、辅料:鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。3、鸡胸肉片成大片,用刀背断筋,用叉子戳出洞洞,方便入味。4、葱姜总刀拍一下,放入鸡...
1、将大排浸泡在温度较低的清水中,浸捏去血水。时间约需半小时。2、用西餐肉排锤或家用菜刀的刀背,将大排两面排敲,并用刀面拍打整形,使大排肉质酥松且好看。再用剪刀将大排边缘的筋膜剪断,以避免大排在油煎时受热收缩卷曲...
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