发酵过程中消泡剂的作用

发酵过程中消泡剂的作用是防止发酵过程中产生过多的泡沫，使得发酵反应均匀、稳定。泡沫可能会导致发酵反应失控，阻碍气体的释放，降低产品质量。因此，在发酵过程中添加消泡剂可以有效地控制泡沫的产生，促进发酵反应的进行，提高产品的品质。