铁扒煎什锦怎么做 铁扒煎什锦做法

1、主料：牛里脊肉150克、羊里脊150克、鸭肝150克。

2、辅料：火腿肠100克、咸肉50克、小麦面粉25克。

3、调料：盐3克、胡椒粉2克、红葡萄酒5克、辣酱油10克、黄油20克。

4、将牛里脊、羊里脊切成厚片，与鸭肝一起放入器皿内加胡椒粉、精盐、辣酱油、红葡萄酒拌匀入味，腌制15分钟；

5、火腿肠表面剞花刀；

6、咸肉切成片；

7、将腌制好的鸭肝蘸匀面粉待用；

8、铁板内放入黄油，油温四成热时，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿肠，两面煎烤，烹入红葡萄酒，煎熟即可食用。