糖醋虾仁怎么做好吃

糖醋虾仁是一道色香味俱佳的传统中华菜肴，下面是一种简单好吃的糖醋虾仁的做法：

材料：
- 新鲜虾仁500克
- 适量的盐和白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的油，用于炸虾仁
- 适量的青椒和红椒，切成丁状
- 适量的葱和姜，切成末状

调味料：
- 2勺白糖
- 3勺醋
- 2勺番茄酱
- 1勺酱油
- 1勺料酒
- 1勺水
- 适量的淀粉水，用于勾芡

步骤：
1. 将虾仁洗净，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 在虾仁上撒上适量的淀粉，用手抓匀，让虾仁均匀粘上薄薄一层淀粉。
3. 将油烧热，将虾仁下锅炸至金黄色，捞出沥干。
4. 热锅冷油，放入蒜末、姜末和葱花炒香，然后加入青椒和红椒丁炒熟。
5. 加入调味料的所有配料，煮开后加入淀粉水勾芡，将调料略为收浓。
6. 最后将炸好的虾仁放入锅里，迅速翻炒均匀，让虾仁均匀裹上酱汁即可出锅。

温馨提示：
- 炸虾仁的时间要掌握好，不要炸得太老，否则口感会比较硬。
- 青椒和红椒的比例根据个人口味可以自由调整。
- 调味料的用量可以根据个人口味适量调整，可以多加一些白糖增加甜味。
- 勾芡时的淀粉水要慢慢倒入，一边倒入一边快速搅拌，防止出现结块。