白砍鸡的正宗做法 操作步骤

1、准备醋10毫升，味精5克，盐5克，油酥花生30克，白糖5克，酱油10毫升，花椒油10毫升，仔公鸡500克，姜5克，蒜10克，香葱10克，油30毫升。

2、在锅中加水，放入姜，葱结，料酒。

3、放入鸡肉，大火烧开打去浮沫。

4、中火煮至大约10分钟，加盖焖10分钟。

5、捞出刚断生的鸡，放入凉水中泡凉。

6、把花生剁碎，姜蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤。

7、取一碗，加入酱油，花椒油，白糖，红辣椒油，味精，把鸡放入盘中，淋上调料，撒上花生碎，葱花即可。