广东牛骨头汤的做法

广东牛骨头汤是广东地区非常受欢迎的传统汤品，它的做法如下：

材料：
- 牛骨头：适量
- 牛腩或牛骨肉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将牛骨头放入冷水中焯水，然后捞起放入沸水中煮沸，撇去浮沫。煮沸后将牛骨头捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 牛腩或牛骨肉用开水焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 生姜切片，葱切段。
4. 在锅中加入适量清水，放入牛骨头、牛腩或牛骨肉、姜片和葱段，煮沸后加入一些料酒，煮开后转小火慢炖。
5. 汤炖煮1-2小时，期间可以不断地撇去浮沫和油脂。
6. 最后放入适量的盐和胡椒粉调味，煮几分钟即可关火。
7. 将汤过滤，把汤盛在碗中即可食用。

这样制作出来的广东牛骨头汤色泽鲜亮，汤味鲜美泽骨鲜，营养丰富又滋补身体。