瘦肉蘑菇汤的做法

材料:
- 瘦猪肉片：200克
- 蘑菇：200克
- 大葱：1根
- 姜块：2片
- 蒜瓣：3瓣
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水：适量

步骤:
1. 准备好所有的材料，将瘦猪肉片用刀背拍打松软，然后切成薄片。
2. 蘑菇去蒂切片备用，大葱切成葱花，姜切成片，蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的水，水开后放入姜片和蘑菇片，煮沸2-3分钟，将蘑菇片捞出备用。
4. 在同一锅中加入适量的水，水开后放入瘦猪肉片，焯水去腥，捞出备用。
5. 锅中加入适量的清水，水开后放入焯过水的瘦猪肉片，姜片，蒜末，大葱葱花，调入适量的盐和料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 放入蘑菇片，再炖煮10分钟左右，收汁。
7. 最后加入适量的鸡精，搅拌均匀即可关火。
8. 将瘦肉蘑菇汤盛出，可以撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

温馨提示:
- 鸡精和盐都是可以根据个人口味进行调整的，根据自己的喜好来调整食材的分量。
- 如果喜欢口感更加清爽，可以用热水焯水瘦猪肉片后再用清水重新煮汤，这样可以去除肉的异味，使汤更加鲜美。