清蒸白鲢鱼的做法大全

清蒸白鲢鱼是一道经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是清蒸白鲢鱼的做法大全：

材料：
- 白鲢鱼一条（约600克）
- 姜片适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备材料，将白鲢鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各切3刀，这样有利于鱼肉入味。
2. 鱼身两侧均匀撒上姜丝、葱丝和青蒜，再加入适量料酒、生抽、食盐和胡椒粉，腌制十五分钟入味。
3. 准备蒸锅，加水烧开。
4. 将腌制好的白鲢鱼放入蒸锅上屉，再将上屉放入锅中。
5. 盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
6. 关火后，小心打开锅盖，将蒸好的鱼上面撒上葱花，热油淋在葱花上，使葱花更香。
7. 另起锅热油，热油时，将热油均匀淋在蒸好的鱼身上，起泡即可。
8. 最后，将蒸好的白鲢鱼转移到盘子中，上桌即可享用。

温馨提示：
- 蒸鱼时，水的开关不要太长时间，以免蒸干了水分。
- 热油淋在蒸好的鱼身上可以使鱼皮更加鲜亮。
- 可根据个人口味适量加入其他调料，如蒜末、豆豉等。