洋葱炒羊肉片的做法

洋葱炒羊肉片是一道色香味俱佳的中式菜肴。制作过程简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是制作洋葱炒羊肉片的具体步骤。

材料：
- 羊肉片：500克
- 洋葱：2个
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将羊肉切成薄片后，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。
2. 洋葱剥皮后切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 将腌制好的羊肉片倒入锅中快速翻炒，待变色后盛出备用。
5. 再热锅热油，倒入洋葱片，用中小火炒至洋葱变软，出香味。
6. 将炒好的羊肉片放入锅中，加入生抽继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炒匀。
8. 最后，加入葱段炒均匀后即可出锅。

洋葱炒羊肉片制作简单，但有一些技巧需要注意：
1. 羊肉片腌制时可加入少许生姜汁或料酒，能去腥提味。
2. 炒羊肉片时要快火翻炒，以保持肉质鲜嫩。
3. 炒洋葱时要用中小火，慢慢炒至变软，提鲜增香。

洋葱炒羊肉片的成品香气扑鼻，洋葱的甜味和羊肉的鲜香相互融合，口感鲜嫩多汁，十分美味。此外，羊肉富含蛋白质及各种维生素，对身体有益，适度食用也是一道营养丰富的菜肴。你可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，洋葱炒羊肉片都是一道很好的选择。