枣泥蛋糕的做法

枣泥蛋糕的做法如下：

材料:
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 120克
- 融化黄油 120克
- 低筋面粉 160克
- 泡打粉 2茶匙
- 枣泥 200克

步骤:
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用搅拌器搅拌至糖溶解，变得浓稠。
2. 将融化黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉拌匀，筛入蛋糊中，用刮刀轻轻搅拌至无颗粒。
4. 加入枣泥，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入已涂抹黄油的烤模中，轻轻震动几次，将空气泡排出。
6. 将烤模放入预热至180°C的烤箱中，烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊就表示熟了。
7. 取出烤好的蛋糕，待稍微放凉后倒扣出模，完全冷却后即可享用。

温馨提示：
1. 枣泥可以自制，将无核的红枣加水煮烂，搅拌成泥状即可。
2. 蛋糕口感会更加松软，可以在蛋糕面撒上一些糖粉进行装饰。