怎么分辨信阳毛尖

要分辨信阳毛尖，可以从以下几个方面进行判断：

1. 外观：信阳毛尖的茶叶外观应该是扁平而整齐的条索状，颜色呈深绿或墨绿色，表面有细嫩的白毫。

2. 香气：信阳毛尖的香气清香高雅，有淡淡的花香和果香味道。

3. 叶底：倒出一些茶叶，观察叶底。信阳毛尖的叶底呈鲜绿色，富有光泽。

4. 口感：信阳毛尖的口感柔和醇厚，滋味鲜爽，回甘持久，不苦涩。

5. 泡发：信阳毛尖可以通过泡发来进一步验证。将一小撮信阳毛尖茶叶放入茶杯中，注入80℃-85℃的热水，观察茶叶在水中的展开情况。如果茶叶展开均匀，每片叶子都能完整展开，那么很有可能是信阳毛尖。

同时，购买信阳毛尖建议选择正规的渠道，譬如信阳市或其它信阳毛尖产地的茶叶商店或官方指定渠道。