发酵茶有哪些常识

1. 发酵茶的制作方法主要包括摊放、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序。

2. 发酵茶根据其制作工艺和出产地不同，可以分为普洱茶、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶等品种。

3. 发酵茶的颜色、香气和口感会因茶叶的年份、储存条件、水质、冲泡方法等因素而有所不同。

4. 发酵茶的理化成分和功效有很多，如能降低血脂、减肥、清除体内自由基、助消化等作用。

5. 发酵茶的冲泡方法要注意水温、用量和冲泡时间，如茶底散不开、苦涩味重等问题，可以改变冲泡方法进行调整。