香菇猪肚汤的做法

香菇猪肚汤是一道传统的中式汤品，其做法如下：

材料：
- 干香菇（4-5朵）
- 猪肚（1个）
- 姜块（3片）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）

步骤：
1. 将干香菇洗净，放入碗中，用开水浸泡约30分钟，直至香菇变得膨胀柔软。
2. 将猪肚放入沸水中煮5分钟，捞出后切成薄片备用。
3. 取一个大锅，加入足够的水和切成块状的姜片，放入料酒，将煮沸。
4. 将泡发好的香菇切成薄片，放入煮沸的水中焯水一遍，捞出备用。
5. 将捞出的猪肚放入煮沸的水中焯水一遍，捞出备用。
6. 再次将大锅装满清水，放入焯过水的猪肚和香菇，加入适量的盐和鸡精，用大火煮沸。
7. 煮沸后转小火慢炖2小时，让猪肚和香菇的味道充分渗入汤中。
8. 最后，根据个人口味调整盐的用量，即可享用香菇猪肚汤。

温馨提示：在煮沸过程中，可以根据需要稍微打开锅盖，以充分散发汤品的香气。可根据个人喜好加入适量的胡椒粉和其他调味料。