猪肝香菇汤的做法

猪肝香菇汤的做法：
材料：猪肝200克，干香菇6朵，生姜片5片，葱段适量，盐适量，清水适量

步骤：
1. 猪肝洗净切片，用盐水浸泡15分钟，去腥味；
2. 干香菇洗净，用温水浸泡至软，切片备用；
3. 热锅冷油，将姜片和葱段爆香；
4. 将切好的猪肝放入锅中煸炒至变色；
5. 加入清水，煮沸后转小火，继续煮15分钟；
6. 将香菇片放入锅中，再煮5分钟；
7. 最后加入适量盐调味即可。

小贴士：
1. 猪肝泡盐水是为了去腥味和保持肝的嫩滑度；
2. 香菇泡发时最好用温水，可以让香菇更加鲜嫩；
3. 煮汤时，最好先用大火煮开，再转小火慢炖煮，这样能够更好的保留汤的鲜香味道。