卤肥肠最忌讳的香料是什么

卤肥肠最忌讳的香料是花椒。原因是花椒具有辛辣的口感和特殊的香味，容易掩盖卤肥肠本身的原味，并且可能与其他调料产生不协调的味道。因此，在制作卤肥肠时，通常不会添加花椒。