发酵食品有哪些常见种类

1. 酸奶：牛奶通过添加乳酸菌而发酵制成， 然后加入果酱和/或麦片或谷物吃。

2. 面包：面粉和酵母、盐和水混合形成面团，然后放置一段时间用来发酵，然后烘烤。

3. 咖啡：咖啡豆一般被烘焙过程中，通过自然界的细菌，酵母，以及真菌的复杂反应和发酵制成。

4. 奶酪：牛奶或其它动物的奶制成的，通过添加酸和/或酶让它发酵，然后加热沉淀固体，制成奶酪。

5. 酸菜：把蔬菜（例如白菜）浸泡在盐水里，然后将菜放入罐中，盖上酸奶菌，发酵几天，然后就可以食用了。

6. 沙司：可制成由各式各样的发酵蔬菜和调味料，生产出沙司。

7. 日式料理：很多日式料理，酱油和鱼露都是通过发酵得所以才能有酱油口味和鱼露的味道。

8. 葡萄酒：将葡萄通过自然发酵，其中大多数是由葡萄中的天然酵母发酵而成。