寿司用什么米做好吃

寿司一般使用日本短粒米来制作。这种米质地柔软且黏性适中，非常适合用来制作寿司饭。其中最常用的品种是称为“糯米”的寿司米，也有人使用一种名为“新关米”的高品质短粒米制作寿司。这些米种质地紧密，口感细腻，能够使寿司饭的口感更加松软且有黏性。为了让寿司米更加美味，人们常常在蒸煮之前将其浸泡一段时间，以便让米粒更好地吸收水分，增加黏性。此外，在蒸煮过程中，人们还会在米中加入适量的醋和糖，以赋予寿司饭特有的酸甜味道。