做肉丸的是什么肉 用什么肉做肉丸好

1、用猪肉好。

2、准备材料：猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量。

3、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末。

4、剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐。

5、顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入。

6、肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中。

7、待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅。