醉虾怎么做好吃又简单

醉虾是一道美味的海鲜菜肴，简单易做又非常好吃。下面是一种简单的醉虾的做法：

材料：
- 新鲜大虾500克
- 料酒2汤匙
- 葱段3根
- 鱼露2汤匙
- 辣椒粉适量
- 姜片5片
- 蒜瓣适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 胡萝卜适量

步骤：
1. 将虾剥壳，去掉虾线并洗净备用。剥好的虾头可以留着一起炖汤。
2. 准备一个大碗，放入料酒、鱼露、辣椒粉、姜片、蒜瓣、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将虾放入碗中腌渍10分钟左右，使虾吸收调料的味道。
4. 热锅倒入适量的油，加入葱段和姜片爆香。
5. 加入腌制好的虾，翻炒均匀。
6. 加入少许酱油、蚝油和胡萝卜丝，继续翻炒片刻。
7. 最后加入适量的水，用中小火炖煮一段时间，待汤汁收浓即可。

醉虾做好后味道鲜美，虾肉嫩滑，酱汁入味，可以配米饭或者面条一起食用。