茶食的做法和配方
来源:时髦少女范 6.38K
以下是茶食的几个常见做法和配方:
1. 茶叶蛋
原料:鲜鸡蛋6个,红茶叶适量,酱油、盐、料酒、香叶、桂皮、八角适量
做法:
1)将鸡蛋洗净,放入锅中加水,待水烧开后煮10分钟。
2)用勺子敲蛋壳,让蛋壳裂些小缝隙,但不要剥壳。
3)将茶叶放入水锅中,加入酱油、盐、料酒、香叶、桂皮、八角,煮开后放入鸡蛋,继续煮20分钟。
4)将锅离火,让茶汤和鸡蛋慢慢浸泡,约3小时后即可食用。
2. 茶香饼干
原料:低筋面粉200克,无盐黄油50克,白砂糖30克,散茶叶适量
做法:
1)将糖和黄油放入大碗中,用电动打蛋器打至混合均匀。
2)将面粉慢慢筛入碗中,和黄油搅拌成面团。
3)加入散茶叶,搅拌均匀后取出,搓成长条。
4)将长条按扁成饼干形状,放入烤箱中,考180度约20分钟即可。
3. 茶叶薄饼
原料:低筋面粉100克,牛奶适量,散茶叶适量,鸡蛋1个,白砂糖适量,色拉油适量
做法:
1)将面粉和散茶叶混合在一起。
2)加入鸡蛋,白砂糖和牛奶一起搅拌均匀,形成稀糊状。
3)将平底锅加热,涂上薄薄一层色拉油。
4)倒入适量稀糊,轻轻晃动锅子,使其均匀铺开。
5)煮至底部变硬,翻面继续煎熟即可。
以上是茶食的一些常见做法和配方,大家可以根据自己的喜好尝试调整。