筒骨头汤的做法

筒骨头汤是一道经典的汤品，具有丰富的营养价值和滋补作用。下面是筒骨头汤的做法：

所需材料：
1. 筒骨头 500克
2. 猪蹄 2只
3. 姜块 3片
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 黑胡椒粉 适量

步骤：
1. 将筒骨头和猪蹄放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫；然后捞出洗净备用。
2. 锅中加入足够量的清水，将煮过筒骨头和猪蹄的锅中的汤倒入同一锅中，再加入姜块。
3. 使用大火煮沸，然后转小火煮2小时，期间可以撇去汤面的浮油和浮渣。
4. 2小时后，加入适量的料酒，继续煮沸30分钟至1小时，使汤更加浓郁。
5. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 煮好的筒骨头汤可以撇去油脂，保留清汤，也可以直接食用。

温馨提示：
1. 在煮沸前先用开水将筒骨头和猪蹄焯水，可去除血水和腥味。
2. 煮汤时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、芹菜等，增加汤的口感和营养。
3. 汤煮好后可以捞出筒骨头和猪蹄，吃筒骨肉和猪蹄，也可以将肉切成小块再放入汤中。

尽量遵循上述步骤，即可制作出美味的筒骨头汤。