羊肚菌排骨汤的做法

羊肚菌排骨汤的做法如下：

材料：
- 羊肚菌：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将羊肚菌用清水冲洗干净，并切成小块备用。
2. 排骨用清水洗净，切成小块，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
3. 另起一锅烧水，加入适量的姜片和料酒，将焯水后的排骨放入煮沸的水中，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1个小时。
4. 将切好的羊肚菌放入煮沸的水中焯水，去除苦味和杂质，然后捞出备用。
5. 将焯水后的羊肚菌放入排骨汤中，继续炖煮20分钟。
6. 最后加入适量的盐进行调味，煮沸后即可关火。
7. 将炖好的羊肚菌排骨汤装入碗中即可享用。

小贴士：
1. 羊肚菌要焯水后再放入排骨汤中，这样可以去除苦味，使汤更加鲜美。
2. 煮排骨汤时，选用慢火慢炖可以使汤的口感更好，排骨更加入味。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口味喜好适当调整，比如更久炖煮可以使汤更浓郁。