豆腐和肉怎么做好吃

豆腐和肉是一道经典的中式菜肴，可以搭配各种不同的调味料和烹饪方法来制作，以下是一种简单而美味的做法：

材料：
- 嫩豆腐：300克
- 瘦肉丝：150克
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状备用。
2. 取一大碗，加入适量的料酒和盐，将肉丝放入碗中腌制10分钟。
3. 热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油和白胡椒粉，炒匀。
6. 加入适量的水，煮开后倒入嫩豆腐，继续煮约5分钟。
7. 加入少许蚝油和鸡精，拌匀。
8. 在碗中调制适量的水淀粉，倒入锅中勾芡。
9. 煮沸后关火，装盘即可。

这道豆腐和肉的做法简单易学，搭配刚煮好的米饭一同食用非常美味。根据个人口味的不同，还可以添加一些蔬菜，如青菜、红椒等，增加口感和颜色的层次感。