油豆腐炒肉怎么做好吃

油豆腐炒肉是一道简单而美味的家常菜。下面是一种制作方法：

材料：
- 500克油豆腐，切块
- 250克猪肉，切片或丁
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的油

步骤：
1. 先将切好的油豆腐煮沸1分钟，捞出备用。这样可以去除一部分豆香味，使油豆腐更加入味。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉，煸炒至变色，然后加入适量的料酒炒匀。
4. 将油豆腐加入锅中翻炒，使其与肉均匀混合。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽提鲜味。注意生抽的用量不要过多，以免太咸。
7. 用少量的水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，搅拌均匀使汁液变浓稠。
8. 关火，装盘后即可食用。

这样制作出来的油豆腐炒肉鲜嫩可口，口感丰富，肉质鲜美，豆腐口感滑嫩，非常适合搭配米饭或面食一起享用。