相关分蒸的知识
1、制冻的方法分蒸和煮两类,习惯上认为以蒸法为优。2、冻制菜品通常的质量要求是:清澈晶亮,软韧鲜醇。3、蒸法在加热过程中是利用蒸汽传导热量;而煮则是利用水沸后的对流作用传导热量。4、蒸可以减少沸水的对流,从而使冷凝...
1、蒸鱼根据鱼的种类和做法不同,蒸的时间也不同。一般情况下蒸15分钟左右即可。2、清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻,脆嫩,一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透,若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,因此,蒸鱼时一般都是先将水...
1、蒸蛋要蒸10分钟。一般蒸蛋的时间应该控制在10分钟,时间过长,除了口感变差,蛋白质也会(凝固)变老,让人不好消化。2、此外,蒸蛋的时间过长,还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升,营养就会大打折扣。...
1、蒸红薯一般要蒸15到20分钟。2、蒸红薯的时间取决于红薯的大小以及多少。蒸锅蒸的话,一锅需要20分钟左右,可以根据自己的实际情况适当的调整时间即可。蒸好的红薯可以直接食用,也可以捏随后混入面粉做成红薯丸子,或者切...
1、清蒸大闸蟹,一般的在15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。2、大闸蟹一直是河鲜界的一大美味,这其中阳澄湖大闸蟹又是...
1、清蒸虾需要蒸5分钟。2、材料:鲜虾350g、料酒1汤匙、大蒜适量、生抽1勺、生姜1块、小米辣2个、青椒半个、蒸鱼豉油1勺、醋适量。3、买回来的鲜虾放水里冲洗干净。4、将虾线去除干净,用左手抓住虾背,右手捏住虾头一挤,然...
蒸螃蟹一般需要根据螃蟹的大小和新鲜程度来决定蒸的时间。一般情况下,蒸螃蟹的时间是根据螃蟹的重量计算的,一公斤的螃蟹蒸13-15分钟。但是如果螃蟹较小,可以适当减少蒸的时间;如果螃蟹较大,可以适当延长蒸的时间。最好使...
1、蒸饺子一般在15-20分钟左右。具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定。饺子的特点是皮薄馅多,味道鲜美,形状独特,制作原料种类齐全。2、饺子的种类。饺子皮多由面粉和水揉搓,擀制而成;馅心可荤可素,荤馅有虾仁、蟹黄、...
1、干蒸蒸7分钟即可。2、干蒸在上个世纪已经流行于香港、澳门等地,是广东人饮茶吃早点的重要角色。干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料,加之作料调味蒸熟,皮薄肉爽,别具风味,包含粤菜的特色,适合广东人的口味。...
1、一般的蒸蛋要蒸7-8分钟。2、如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话,7-8分钟左右蛋基本已经熟,这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话,时间控制在六分钟左右,否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短,五分钟左...
1、清蒸鲫鱼蒸15至25分钟即可。2、做法:将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;辣椒洗净切丝;姜洗净切片;葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;鱼蒸好后取出...
1、一般来说蒸制的时间在6—9分钟的时间比较合适,鱼如果比较新鲜,可以适当的缩短,会更加的细嫩。鲈鱼放入蒸锅后可以定个闹钟,这样可以有效地把控时间,以免蒸制的时间过长,影响鱼肉的口感。2、所需食材:鲈鱼1条、葱1根、姜1...
1、一般在15-20分钟左右,具体时间要根据饺子的大小、饺子馅而决定。饺子的特点是皮薄馅多,味道鲜美,形状独特,制作原料种类齐全。2、饺子皮多由面粉和水揉搓,擀制而成;馅心可荤可素,荤馅有虾仁、蟹黄、鸡肉、猪肉、牛肉、羊...
1、7分钟左右。2、用料:新鲜茼蒿300克、玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量。做法:将新鲜茼蒿洗净,去掉老的根部和叶子,沥干水分,加一勺植物油,如此避免营养流失,也不易粘连。再均匀地撒上细玉米面,用手抖茼蒿,...
1、两斤左右的鱼一般蒸10分钟左右即可。2、根据鱼的大小重量不同,所需的时间也不同。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有开胃的功效,是舌尖上的美食。...
1、主要看碗的大小来确定,一般水开之后大概蒸8到15分钟时间。2、其实鸡蛋羹味道好不好吃,不单单跟蒸制时间有关系,跟加水量也有一定的联系。如果加水比较多,可能无法成形或者蛋液太稀,加水量太小,就会导致口感不是很滑嫩。...
1、根据情况而定,冷水上锅蒸一般要蒸20-25分钟,若是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。2、清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材,以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料,盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常...
1、粉蒸肉蒸40分钟左右。粉蒸肉并不仅仅是将肉蒸熟,还要把里面的肉蒸烂,将蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料,蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来,吃起来才美味不肥腻。2、粉蒸肉发源于江西。...
蒸螃蟹的2个时间(水开以后计时)1、2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟2、2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟/3、3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟4、4两以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分钟,焖10分钟。...
1、蒸箱蒸蛋大概需要十五分钟左右。2、用蒸箱蒸出来的水蒸蛋口感鲜嫩爽滑。蒸蛋最好用凉白开蒸制,冷水蒸出来的蛋不够嫩滑,热水又容易将蛋液冲成蛋花。在蒸熟之后再加入酱油、盐水等进行调味,可以充分保持其蛋白质及其营...
1、水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了。2、做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了。3、用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做...
1、蒸橙子需要蒸10-15分钟。2、如果是想用蒸橙子来润肺止咳的话,那么应该蒸10-15分钟左右即可,具体时间根据橙子的大小以及火力的大小来决定。2、这是因为蒸橙子之所以能止咳是因为橙皮中所含的挥发油成分,但是一般在平...
1、一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。2、但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长;小的馒头用十分钟左右就可以了。3、看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起则熟了,如有坑说明欠...
1、关于蒸茄子需要多久能熟要视茄子的品种而定:如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透;如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透;不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下,如果轻松便可扎进去便是熟了。...
1、清蒸虾一般需要3~5分钟。2、若虾为整只蒸,水开后上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟。3、若虾为去头蒸,水开后上锅蒸4分钟即熟。...
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