甜晒鲅鱼怎么做好吃

甜晒鲅鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鲅鱼 1条
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 红辣椒 适量

步骤：
1. 首先将鲅鱼洗净，去鳞去鳃，切成块状备用。
2. 将鱼块均匀地撒上盐，腌制15分钟，使其入味。
3. 在一平底锅中加入适量的白糖，用小火煮化，煮至糖变成焦糖色。
4. 快速地将鱼块放入平底锅中，用夹子翻动几次，使每块鱼均匀地裹上焦糖。
5. 加入适量的料酒，酱油，姜片，蒜瓣和红辣椒，微火焖煮5分钟，以保持鱼肉的鲜嫩。
6. 最后，将锅的火力调高，煮至鱼块外表微焦即可。

做好的甜晒鲅鱼可搭配米饭或面条食用，味道鲜美，口感酥脆，希望你会喜欢。