经验 高筋面和低筋面的区别 高筋面和低筋面的区别是什么 来源:时髦少女范 3.19W 1、韧性不同:高筋面粉的韧性比较大,而低筋面粉的韧性较小。2、蛋白质含量:高筋面粉的蛋白质含量高于低筋面粉的蛋白质含量。3、颜色不同:高筋面粉颜色比较深,而低筋面粉颜色比较白。4、手感不同:高筋面粉用手抓不易成团状,而底筋面粉用手抓易成团状。 高筋面 筋面