咕咾肉是什么肉

咕咾肉是一道传统的粤菜，通常使用猪肉制作。猪肉先切成薄片，然后经过腌制和炸至表面酥脆，最后加入特制的咕咾酱炒制。咕咾酱是由番茄酱、醋、糖、酱油等调味料制成的，具有酸甜口感。咕咾肉色泽红亮，外酥里嫩，味道独特。