汉中菜豆腐的做法

汉中菜豆腐（Matong tofu）是陕西汉中地区的特色菜，它以豆腐为主料烹制而成，口感嫩滑，味道鲜美。以下是汉中菜豆腐的一种做法：

所需材料：
- 嫩豆腐 250克
- 胡萝卜 50克
- 青红椒各半个
- 蒜末 适量
- 小葱段 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐、酱油、料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 豆腐切成块状，胡萝卜切成块状，青红椒切成丝状。
2. 炒锅预热，加入适量的食用油，锅中油热后加入葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入胡萝卜块煸炒均匀，然后加入豆腐块继续翻炒片刻。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒，炒匀。
5. 加入清水，水量大约能够盖过豆腐块即可，盖上盖子焖煮几分钟。
6. 煮至豆腐入味，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，再翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精调味，炒匀后即可关火。

汉中菜豆腐制作简单，口感鲜美，是一道美味的家常菜肴。你可以根据个人口味的喜好，适量增减调料和蔬菜，做出更加丰富多样的口味。