清炖大骨头的做法
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清炖大骨头是一道简单又美味的家常菜,下面是它的做法:
所需材料:
- 大骨头
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 葱段
步骤:
1. 将大骨头剁成块状,并用水冲洗干净。
2. 锅中加入适量水,放入大骨头块,加入少许料酒,煮沸。
3. 将煮沸的骨头块捞出,再用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量清水,放入骨头块、姜片和葱段,再加盖炖煮约2小时,中间要不断撇去浮沫。
5. 到时间后,加入适量盐调味,继续炖煮10分钟。
6. 最后,将炖好的清炖大骨头装盘即可食用。
小贴士:
1. 炖煮时间可以按照个人口感调整,炖得时间越长,味道越醇厚。
2. 在炖煮过程中不断撇去浮沫和油脂,可以使汤更清澈。
3. 可以根据个人口味加入一些调料,如香叶、八角等,增加风味。
4. 清炖大骨头汤可以根据个人喜好搭配一些蔬菜和豆腐等食材,增加营养和口感。