沙锅汤的做法大全

1. 酸菜鱼沙锅汤
材料：
- 鱼肉块（如草鱼、鲫鱼）500克
- 酸菜100克
- 豆腐200克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 红枣适量
- 草果适量
- 桂皮适量

步骤：
1. 将鱼肉洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 将酸菜切碎，豆腐切块备用。
3. 热锅冷油，将姜片、蒜瓣和辣椒爆香。
4. 加入酸菜炒匀，加入适量水煮开。
5. 放入腌制好的鱼肉块、红枣、草果和桂皮，煮至鱼肉熟透。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可享用。

2. 鸡汤沙锅汤
材料：
- 鸡胸肉200克
- 冬菇适量
- 木耳适量
- 豆皮适量
- 青菜适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量

步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。
2. 冬菇、木耳、豆皮提前泡发。
3. 热锅冷油，将葱姜爆香。
4. 加入鸡胸肉煎至两面金黄。
5. 加入适量水，放入泡发好的冬菇、木耳和豆皮，煮开后改小火炖煮片刻。
6. 最后加入青菜煮至熟烂，加盐调味即可。

3. 蔬菜豆腐沙锅汤
材料：
- 豆腐200克
- 土豆适量
- 胡萝卜适量
- 黄豆芽适量
- 青豆适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 火锅底料适量（可根据个人口味选择）

步骤：
1. 豆腐切块，土豆和胡萝卜切片或块。
2. 热锅冷油，将葱姜爆香。
3. 加入豆腐、土豆、胡萝卜、黄豆芽和青豆煮开。
4. 加入适量水，加入火锅底料煮至食材熟烂。
5. 最后加入盐和鸡精调味即可。