夏天吃的比较多的凉拌菜 凉拌菜做法

1、凉拌海带丝

用料：海带，大蒜，花生油，盐，醋。

做法：

（1）海带在水中浸泡一段时间，洗干净放入锅中煮熟。

（2）大蒜去皮切成碎。

（3）海带切成细丝。

（4）将蒜碎放入海带丝中。

（5）加入盐、醋和熟花生油拌匀。

2、凉拌黄瓜卷

用料：黄瓜，大蒜，辣椒，花生油，盐，白糖，蚝油，香醋，花椒。

做法：

（1）黄瓜洗干净，将头尾切掉。

（2）用刮刀将它沿长边刮成薄片，注意要越薄越好，薄了才好卷，厚的一卷就会断掉的。

（3）从一头卷成小卷。

（4）将蒜去皮切碎放入碗中，倒入盐、白糖、蚝油、香醋拌匀调成碗汁。

（5）做好的黄瓜卷排放在盘中。

（6）浇上碗汁、放上辣椒圈。

（7）锅中倒入油，烧热后放入花椒粒爆香8、将花椒丢掉，将热油趁热浇在黄瓜卷上就好了。