红茶属于发酵茶还是不发酵茶

红茶属于发酵茶。其制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等过程，其中发酵是其制作的关键步骤。发酵过程中，茶叶中的酶能够将茶多酚氧化成为茶黄素和茶红素，使茶叶变成红色，故称为红茶，也称作黑茶。