韭菜最忌讳这两种调料

韭菜最忌讳的两种调料是糖和醋。由于韭菜本身具有辛辣的味道，加糖会使其变得过甜，影响口感。而醋则会破坏韭菜中的维生素C，降低其营养价值。因此，在烹调韭菜时，应避免使用过多的糖和醋。