鸭肉竹笋汤的做法

鸭肉竹笋汤是一道营养丰富的汤菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 去皮鸭肉500克
- 鲜嫩竹笋300克
- 姜片3片
- 葱段3段
- 料酒1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将鸭肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 竹笋去皮，切成片状。
3. 锅中加入适量的水，放入鸭肉块、姜片和葱段，加入料酒，大火煮沸去腥。
4. 将鸭肉块捞出，洗净血水。
5. 另起一锅加入适量的水，放入鸭肉块和竹笋片，用中火炖煮30分钟。
6. 炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 汤炖好后，撒上香菜末即可。

注意事项：
- 炖煮时要先用开水将鸭肉烫一下去腥，这样可以使汤的口感更鲜美。
- 竹笋炖煮时间不宜过长，以免竹笋变得过酥软。
- 根据个人口味可适量加入其他调料，如胡椒粉、蒜蓉等。