广式腊肠的配料最忌讳放什么

广式腊肠最忌讳放亚硝酸钠或其他亚硝酸盐作为防腐剂。由于亚硝酸钠容易产生亚硝胺化合物，这些化合物与蛋白质结合后会产生致癌物质。在制作广式腊肠时，最好使用天然的食材和传统的腌制方法，避免使用人工添加剂。