相关广式的知识
材料:-猪肉腩肉500克-生姜2块-葱2根-料酒2汤匙-生抽2汤匙-盐适量-白糖适量-食用油适量步骤:1.将猪肉腩切成长条状，放入锅中煮水，加入料酒煮几分钟，去腥后捞出。2.将切好的猪肉腩均匀涂抹上适量的盐和白糖，腌制15分钟。3....
1、月饼馅材料：蔓越莓50克，葡萄干50克，腰果50克，开心果50克，榛子50克，核桃仁50克，白芝麻5克，花生仁10克，麦芽糖浆70克，熟糯米粉50克，白酒（纯净水）3克。2、准备好自己要放的果仁，大概400克左右就够了，可以直接买熟的不用担心回来烤糊...
1、食材：鸭子一只、腌渍柠檬1/4个、八角适量、香叶适量、柱侯酱2勺、白糖4勺、桂皮1块、生姜20g、盐1勺、海鲜酱1勺、麦芽糖500g、醋20ml、水1.2L、红葱头适量。2、香叶，桂皮，八角，干锅烘香；柱侯酱，海鲜酱，盐，糖，红葱头，姜片拌...
1、赤小豆200克、细砂糖40克、淡奶油150克、黄油30克、麦芽糖或者蜂蜜80克。2、做法：赤豆提前泡几个小时，也可以用红豆代替的，用高压锅煮熟，（电饭锅，砂锅都可以），把多余的红豆汤倒出来，不要倒掉哦，加点红糖可以自己喝。3、趁热...
1、腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了。2、腊肠炒青椒：青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、...
广式腊味煲仔饭是一道广东传统特色菜品，它以煲仔饭所独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是制作广式腊味煲仔饭的做法：材料：-大米-腊肠-腊腩肉-腊肉-鸡腿肉-干贝-笋片-香菇-青蒜-蚝油-黑酱油-生抽-盐-料酒-温水-食用油步...
1、食材用料：糯米粉200克、芝麻适量、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉1.5克。2、除芝麻以外所有材料混合。3、加入清水，到最后的时候可以留下一点点看情况加。4、揉制米粉差不多可以成面团，但要保证全部糯米粉...
广式豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜，以豆豉的香味和蒸的方式使排骨鲜嫩多汁，味道鲜美。以下是广式豆豉蒸排骨的做法。所需材料：1.排骨500克2.豆豉3汤匙3.蒜蓉2汤匙4.生姜蓉2汤匙5.料酒1汤匙6.生抽2汤匙7.蚝油1汤匙8.糖1茶匙...
1、广东汤赤小豆鲫鱼汤、清炖猪蹄、上汤枸杞叶、霸王花排骨汤、霸王花龙骨汤、霸王花瘦肉汤、罗汉果猪肺汤2、秋季冬季夏季春季汤当季汤、佛跳墙土鸡煲、羊肉萝卜汤、绿豆薏仁汤、西瓜皮甜汤、双雪木瓜猪肺汤、黑豆排...
1、叉烧盐：砂糖2500克，盐500克，味粉500克，沙姜粉300克，甘草粉150克，全部放入盘里搅拌均匀即可。叉烧酱：砂糖2000克，柱候酱2000克，海鲜酱1250克，芝麻酱1000克，南腐乳500克，腐乳1瓶，麻油100克，香油100克，全部放入盘里搅拌均匀即可。蜜...
广式汤粉是广东特色的一道传统小吃，主要由粉丝、猪肉、海鲜等材料制作而成。以下是广式汤粉的做法：所需材料：-100克粉丝-200克猪肉-50克虾仁-50克鱼糜-适量葱姜蒜-适量调味料（生抽、盐、胡椒粉）步骤：1.将猪肉切成薄片，鱼糜用...
1、食材：排骨适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蛋黄一个，玉米淀粉适量，食用油适量。2、方法/步骤：准备排骨适量。3、姜切片，蒜切末。4、排骨里撒适量盐、料酒、生抽、蒜末、姜片。5、打入一个鸡蛋黄。6、抓拌均...
1、白切鸡隔夜是可以吃的，但是必须要放在保鲜里。2、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。...
1、【食材】：大米适量、腊肠、上海青、香菇、鸡蛋、大蒜、蚝油、酱油、糖各适量。2、大米适量，清洗干净之后，加上几滴香油搅拌均匀，然后加上适量的清水先拿去蒸煮。3、食材准备：广式腊肠适量，斜刀把腊肠切成小片。4、干香菇...
1、广式腊肠之前不用先焯水。2、广式腊肠是一种干制的肉制品,焯水反而会让其口感变差。腊肠是以肉类为原料灌入动物肠衣中经过发酵、成熟干制而成的中国特色肉制品。焯水一般多用于带有腥膻味的肉类,是凉拌菜中不可缺...
1、材料：五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。2、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖肉的切好）用温开水洗净，稍凉干水；3、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上（腌两三天更入味），隔十二个钟番...
1、食材：转化糖浆90克、花生油30克、枧水1-2克、中筋面粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美国大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白砂糖60克、花生油35克、高度...
1、把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。2、腊肉，腊肠，鱼松，切块备用。3、冬菇发泡，切粒4、芫荽洗净切碎备用5、不用放油，烧热铁锅，放花生米中火干炒至变色，撒盐，上碟，等凉了...
1、萝卜和米粉比例一般是2:1，或者是3:1。2、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克；辅料：广式腊肠30公克、虾米30公克；调料：盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油3、将米粉、太白粉加入所...
1、准备食材。主料：五花肉一斤，辅料：蒜3粒、姜5片、葱两根，洋葱1个，油少许；调料：糖、盐、生抽、老抽适量，米酒一小勺。2、先是将五花肉去皮，洗干净。3、用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加...
1、肋排软骨1kg、盐15g、糖15g、豆豉10g、蒜头15g、料酒15ml、生油20ml、姜3片、生粉适量。2、将排骨切成2cm的小块。3、将切好的排骨反复浸泡冲洗换水，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出。...
1、材料：排骨半斤。调味料A：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。调味料B：腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，冰烧一汤匙。2、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要...
1、鸡腿解冻后拆骨，切成宽度7毫米左右肉条。2、加入姜丝，盐，料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时。3、同时洗净香菇后切条泡水，尽量让香菇吃饱水。4、热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右。5...
1、转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。2、筛入面粉，揉至糖浆油完全吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可以利用这个时间制作馅料。如果是用高粉低粉各半就不用醒，可以直接用。3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、...
1、干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用。2、月饼皮材料全部混合。3、有点粘手,松弛3-4小时。4、分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面。5、包好后整成椭圆,拍上粉,放入...
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