岩茶如何分类

岩茶通常分为以下三类：

1. 武夷岩茶：产自福建省武夷山的岩茶，包括大红袍、水金龙等。这类岩茶产自山上最高的茶树，香气浓郁，滋味醇厚。

2. 安溪岩茶：产自福建省安溪县的岩茶，包括黄金桂、桂花香等。这类岩茶以清香、爽口、甜润为特点，品质优良。

3. 崖柏岩茶：产自福建省南靖县的岩茶，包括黄大茶、靖海仙等。这类岩茶产自海拔较高的山区，茶叶香气纯正，汤色清澈，口感醇厚。