酸菜鸡的做法步骤

酸菜鸡是一道非常有特色的菜肴，下面是酸菜鸡的制作步骤：

步骤一：准备材料
- 鸡腿或者鸡胸肉 500克
- 酸菜 150克
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
- 食用油适量

步骤二：准备工作
1. 将鸡腿或者鸡胸肉切成小块备用。
2. 将酸菜洗净，切成小段备用。
3. 将姜切成片，大蒜切成末备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。

步骤三：炒鸡块
1. 热锅冷油，将切好的鸡块倒入炒至变色。
2. 加入适量的料酒和盐，继续翻炒均匀。
3. 炒至鸡块变色后，捞出备用。

步骤四：炒酸菜
1. 锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
2. 加入酸菜炒匀。
3. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

步骤五：炒鸡块和酸菜
1. 将炒好的鸡块倒入酸菜翻炒均匀。
2. 加入适量的水煮沸后，改小火煮约15分钟。

步骤六：出锅
1. 煮至鸡块熟烂后，加入葱段煮1分钟即可出锅享用。

这样美味的酸菜鸡就做好了，可以搭配米饭或者面食一起食用。