春节好吃又简单的菜谱

【春节好吃又简单的菜谱】糖醋里脊

功效：糖醋里脊口感酸甜可口，是一道受到广大家庭喜爱的传统菜肴。里脊肉富含蛋白质和维生素B，有助于增强体力和提高免疫力。适合春节期间家庭聚餐或招待亲友。

材料：
1. 里脊肉（约300克）
2. 鸡蛋（2个）
3. 青椒（1个）
4. 红椒（1个）
5. 姜蒜末（适量）
6. 白糖（50克）
7. 醋（50毫升）
8. 生抽（30毫升）
9. 盐（适量）
10. 料酒（适量）
11. 生粉（适量）
12. 花生油（适量）

做法步骤：
1. 里脊肉切成拇指大小的块，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。
2. 青椒和红椒洗净切成相对大小的块。
3. 锅中加适量花生油，待油热后将腌制好的里脊肉块用生粉糊裹均匀，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香，再加入糖、醋和少许盐，煮成糖醋汁。
5. 将炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁均匀覆盖在肉块上。
6. 最后加入青椒和红椒块，迅速翻炒均匀，使其稍微变软即可关火。
7. 上桌前，可根据个人口味调整添加适量生抽和白糖。

注意事项：
1. 炸里脊肉时，要控制好油温，火候过大会炸得太干硬，火候不足则不易熟透。
2. 炸好的里脊肉块可以事先放在纸巾上吸油，减少油腻感。
3. 炒青椒和红椒时，火候不要过长时间，以保持其口感鲜嫩。
4. 可根据个人口味适当增减糖和醋的比例。

以上就是糖醋里脊的简单做法，这道菜适合家庭春节聚餐或招待亲友。糖醋的酸甜味道和嫩滑的里脊肉搭配在一起，口感非常赞美。希望大家在春节期间享受美食的同时，也能与家人、朋友共同度过快乐的时光。祝大家新春快乐！