大闸蟹是不是红了才能吃

大闸蟹并不是只有红了才能吃。通常情况下，大闸蟹的壳颜色会在成熟后逐渐变红，但并不是所有红壳的螃蟹都是成熟的大闸蟹。大闸蟹的食用可分为三个阶段：汤蟹、红蟹和膏蟹。汤蟹是指大闸蟹在蟹壳开始变红之前的阶段，这时蟹黄较多，蟹肉鲜嫩可口，多用来煮汤。红蟹是指蟹壳已经变红但蟹黄还未充分饱满的阶段，这时蟹肉已经变得较饱满且口感细腻，适合清蒸或煮食。膏蟹是指蟹黄充分饱满的阶段，这时蟹黄呈现深红色，蟹肉也更加饱满丰富，多用来制作蟹粉、蟹粥等。因此，根据个人口味和喜好，可根据不同阶段选择食用大闸蟹。