大闸蟹是否要开水煮才能吃

大闸蟹并不需要开水煮才能吃。传统吃法是用开水烫煮大闸蟹，然后再用辣椒、姜、花椒等调料蘸食。不过，煮熟的大闸蟹也可以直接食用，根据个人口味加入适量的酱油、醋或其他调料即可。