茄子不能和什么一起吃和炒

茄子不能和柿子一起吃和炒。这是因为柿子中含有大量的果酸，与茄子中的大量维生素C结合后会形成不易被消化的物质，容易引起消化不良。此外，茄子和柿子同炖时，其柔软的质地容易与柿子的果胶结合，影响口感。