相关生干肠的知识
生干肠蒸的时间会受到蒸锅大小和火力大小的影响,一般建议蒸约20-30分钟左右,直到熟透即可。建议使用三层锅,底层加水,中层放好蒸板和生干肠,上层盖好锅盖,中火蒸20-30分钟左右就可以了。确保生干肠熟透,无血水即可取出。...
1、干肠蒸15-20分钟左右能熟。2、干肠是黑龙江哈尔滨的一种特产,哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠等。有真空包装可以久藏,并且熟干肠可以直接食用,但是生干肠需要蒸煮后再食用。3、干肠味道鲜...
1、主料:猪肉2500克、肠衣3根。2、辅料:花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。4、把猪肉洗净切...
1、风干肠是先晾干,后蒸制食用。2、风干肠是以肉类为原料,经切再绞成丁,配以辅料灌入动物肠衣,经发酵、成熟干制成的肉制品。风干肠不需要使用明火烤,而是通过自然风干而成。晾干的风干肠一般蒸制后切片食用。...
1、灌肠好之后用牙签在肠衣上扎几个小眼,灌好的肠一般都是拿到阳光下晒干的,但是天气不好的时候,找一根竹竿把灌肠架上去,放在干燥通风的地方比如阳台或屋檐下自然风干,也可想一些烘烤的方法使其快速烘干,还有起雾下霜时也...
1、等速干燥阶段。历时5个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到65度,不用排湿。这就是我们说的预热阶段。2、减速干燥阶段。温度控制在52度,湿度控制在55%左右、时间为3个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开...
1、食材:肥肠500g、青红椒3个、姜半块、蒜6瓣、白酒适量、味精适量、盐小勺、鲜汤300g、八角2个、桂皮2个、干辣椒5个、耗油适量、辣酱1勺、豆瓣酱2勺、香油适量。2、将肥肠翻过来,将里面的油脂、脂肪刮洗干净,放入冷水...
1、将买回来的猪生肠清洗干净,必须用盐搓洗,才容易清洗掉猪肠里的脏东西。2、接下来,用干净的剪刀(要厨房专用,避免细菌)给猪生肠剪成一小段一小段,再裁剪8成花状。3、使其容易在烹饪过程中均匀受热。4、然后要用盐抓,再用清...
一般来说,蒸生的风干肠需要约30-40分钟才能煮熟,具体时间还需根据所用的蒸锅和风干肠的大小来调整。建议在蒸之前将风干肠切成小段,这样可以加快煮熟的速度。同时,煮熟后不要立即取出风干肠,要先让它在蒸锅里闷一会儿,这样...
1、先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时。2、把前腿肉去皮,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢?因为前腿肉吃起来比较...
1、可以用牛皮纸包起来存放,但是一定是在冬季,吹北风,气温比较低的情况下才不会坏掉。2、第二个方法用保鲜袋装好,绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存,这样既可以保持风干肠的原味,还避免了冰箱其他事物的串味,影响风干肠的风味,还能...
1、准备一些食用盐和少许的食用醋将,先将大肠洗净,然后再用筷子将肠子里面翻出来,用清水清洗几遍,再用盐搓洗,然后用少许食用醋再洗一洗,去除大肠内部的粘液和杂质。然后清水多次冲洗,反复搓洗数遍,再择去污物。将洗净的大肠...
1、包菜,肥肠,料酒,醋,鲜辣粉,老抽,香干。2、索性把肥肠上的白油去掉,好好地清理了一番。3、不粘锅加一点油,放入肥肠翻炒,倒入50ML左右的料酒和一点点醋翻炒,再加入香干翻炒一阵。4、加手撕包菜翻炒,包菜会出水,再加老抽,所以基本...
1、开锅蒸二十分钟就可以食用了。2、风干肠,不仅味道鲜美,储存时间长,而且食用方便,可以作为酌酒小菜,也可以当作零食来吃。3、干肠每根约15厘米左右,广式香肠甜,四川香肠辣,哈尔滨干肠味甘且咸,肠体呈红色,肠质是半干半湿状态...
1、风干肠可以蒸煮切片食用。2、将风干肠清洗干净放入锅中进行蒸制,40分钟后取出切片蘸料食用,风干肠在晾晒前需要使用牙签将其肠衣扎几个小孔,有利于其中的气体排出,另外风干肠需要长时间保存,应该装入塑料袋放置冰箱进行...
1、食材:鸭肠500克,盐3克,油5克,青辣椒5克,生抽5克,红辣椒3克,葱3克,姜3克。2、鸭肠用开水汆烫后切段,青红椒切段,葱姜蒜切末备用。3、锅烧热,将鸭肠放进去干炒。4、用筷子不停搅拌,将水分炒干,出锅备用。5、加入青红椒稍微炒至微...
1、原料:肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,八角、桂皮各8克,葱5克,姜15克,蒜子10克,整干椒25克,鲜汤500克。2、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白...
1、香肠是不能晒太阳的,必须要阴干,因为晒太阳香肠的皮会出油,会干裂,所以香肠不能晒太阳,只能挂在通风较好的地方阴干。2、自己做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针刺排气。每隔12厘米左右为一节,进行...
1、主料:干肠(约100g,即2两,细细的两根半左右),土豆3个,食用油,盐,酱油,花椒面,葱白(7厘米),蒜(4小瓣)。2、土豆打皮儿,切片洗净,用凉水浸泡着备用;干肠切片备用;葱白切成葱花。3、调炒菜时用的小料:酱油适量,花椒面适量(依照个人口...
1、风干肠可以用空气炸锅,但是炸出来肯定比较干,建议先泡水几个小时软化一下。风干肠最好的方式是蒸,其次是煮。2、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”,它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温...
1、晾晒到变干和硬,风大的话三五天差不多了。一般的电饭锅上蒸的话,上蒸汽20分钟左右会熟,如果是煤气灶火力旺就更快,时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上,开锅至少半小时,喜欢软的可以多蒸一会儿。2、风干肠是我国南方的...
1、到商店买干肠料,肠衣和相关调料。一般干肠料包装上有配方介绍。2、买回肉,要后酋肉,切成骰子答块,加入干肠料和其他调料,煨大约一个小时左右。3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣,没有的话就要发挥聪明才智想办法了,如用筷子...
1、晚上将后肘肉10斤,放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。2、香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克。倒入肉中,将肉拌匀。因为香肠调料包不同。肠料很多地方...
1、上等的散养跑地黑猪,一定要是吃菜叶的,农村杂食的车。不过这样的猪是住在城市里面的朋友很难买到的。2、手工切肉、拌肉。一定要手工切小块,很小的快。千万不要用绞肉机,另外好多人喜欢在菜市场灌香肠,或者绞肉泥,再次建...
1、原材料;熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。2、调味料;小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。3、熟肥肠去掉部分肠内油脂,用清水洗净,捞出擦净水分,切成长段;灯笼椒去蒂、去子,洗...
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