相关咸酸的知识
1、食材:柠檬1-2个、盐适量、鸭肉300克、姜1块、蒜2瓣、泡辣椒4-6个、糖适量、老抽1匙、料酒1匙、油适量2、柠檬切角,撒上盐,盖好保鲜膜,腌一夜或更长时间。3、鸭子砍成小块,姜、蒜切片,咸柠檬去籽切小块待用。4、锅烧热下...
1、原料白青笋(或洋鹤菜)1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,香料包1个,白糖50克。2、将白青笋去茎,去皮,洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中1.5个小时。3、将白青笋片、香料包装入坛中,...
1、新鲜的苦菜太阳晒一天。2、晒后的苦菜清洗干净,切成小段。3、姜切丝,适量红糖切成末,放入切好的苦菜里,再放入适量辣椒面、花椒面、盐。搅拌均匀。4、装瓶,用手压实,倒入少量的水,用保鲜膜密封好。5、腌制几天就可以吃啦!...
1、原料:冬瓜1000克,石灰75克,15%食盐溶液6000克,香料盐水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,白糖20克,香料包1个。2、冬瓜去皮去瓤,切成l厘米厚、4厘米长的菱形块(正方形也可)。3、将石灰放入清水中调匀,放入冬瓜片浸泡1个小时,再将冬...
1、酸甜苦辣咸下一句:品尽人生百味;宫商角徴羽,奏出世间沧桑。酸甜苦辣咸,品尽人生百味;喜怒哀乐愁,集中演员一身酸甜苦辣咸,品尽人生百味;柴米油盐醋,养了世界万家。2、人生百味,富裕的、贫穷的、幸福的、苦难的、欢乐的、悲哀...
1、主料:青梅适量,麦芽糖适量,红糖适量,蜂蜜适量,甘草适量。2、青梅用盐水浸泡后洗净,再放入盐水中泡1个月。这个过程是杀青去涩。基本上1斤青梅2两盐的样子。3、将青梅捞出后,小心用纯净水过干净,洗去表面的盐分。沥干后,平...
1、用料:小黄瓜1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水2000克,香料包1个,白酒10克,醪糟汁10克,红糖50克。2、选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜,洗净沥干水分,切成四瓣,去掉瓤,浸泡在食盐溶液中半小时。3、将黄瓜装在陶土盆里,上压竹笆,加上...
1、去干净的器皿,依次放入酸奶,盐,胡椒粉少许和矿泉水进行搅拌均匀即可。(可用打蛋器搅拌,这样比较省力些)2、去一个干净的玻璃杯,把调制好的酸奶倒入杯中即可,在上面撒些炒香的孜然粒。如果你喜欢冰凉的感觉也可加几粒冰块口...
1、第一种:将泡菜坛子用热水烫之后晾晒;将长豆角用自来水清理干净后晾晒水或是擦拭水;取一无油的锅,水适当,盐(呈酸性口感的盐使用量比平常口感略咸就可以,偏咸口感的可适度多放)、麻椒十数粒入内煮沸后放凉;长豆角、酸菜、大...
1、黄瓜切小段后再切块,大小尽量一致。洋葱也切丝。2、在一个大盆内放入黄瓜,撒上冰糖、盐,倒入白醋,再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。3、蒸锅里煮一锅水,黄瓜上锅蒸10-15分钟,取出。4、稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜...
1、原料:面条、青菜。2、辅料:葱蒜末、酱油、醋、辣椒油、鸡精糖咸烧白(肉片及汤汁)(没有咸烧白最好放点猪油代替,没有就色拉油)辣椒粉、花椒粉。3、葱蒜末+酱油+醋+辣椒油+鸡精+糖+咸烧白(肉片及汤汁)加煮过面条的热汤,拌匀。4...
1、如果遇到干咸菜发酸时,可以先用开水泡一泡,然后再用开水焯一下,将干咸菜中的水分挤干或空干,用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下,这样就会比较好吃美味了。2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较...
1、地瓜3000克,18%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。2、将地瓜洗净,沥干水分,去皮,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中1个小时。3、将地瓜片、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水及其他作...
1、材料:潮州芥2斤,盐8两,无水油的容器一个。2、把新鲜的潮州芥菜放在阳台上晒半干,因为只有晒了到时炒出来的才够香。3、把晒半干的芥放进容器里码好,用石头压实,有条件的最好用瓦缸。4、煲上适量的开水加入8两盐烧开,直接...
1、清水浸泡腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时,这样可以去掉部分盐味。2、加些水稀释如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释盐水,再重新浸泡泡菜几...
1、取一块大的塑料布放在桌子上,在坛口放两块瓷砖。把坛子连同瓷砖倒过来放在塑料布上,用塑料布把瓷砖和坛子包起来在上面用绳子扎紧,这样做的好处是既可渗透出水,又可隔断空气。过两天渗出的水快越过瓷砖的高度时把水放...
1、材料:瘦肉250克、咸酸菜100克、蚝豉20克。调味料:生抽1/2汤匙、油1.5汤匙、盐适量、淀粉少许、姜3片。2、洗净咸酸菜,切去菜叶留梗,切片;3、蚝豉洗净,用清水稍浸泡;4、瘦肉洗净切块;5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火...
1、腌制咸菜的原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不含杂菌,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。2、准确掌握食盐的用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准,最...
1、腌酸菜时用到的菜板,刀和盆之类的都不要沾上生水和油,要不然腌出来的酸菜容易烂。2、白菜不用洗,去掉老叶和根部不要,然后把嫩的白菜帮掰下来。太厚的白菜帮用刀在中间片一下再切丝,切丝的时候不要切得太细,太细的...
1、首先,为减少腐败细菌的作用,应选择新鲜蔬菜,腌前需晾晒,装坛要装满、密封,食前最好用开水浸泡,既可杀菌,又可将腌菜泡发。2、另外,在腌菜的同时放入维生素C片剂,由于维生素C有阻止亚硝酸盐的合成,从而也降低了亚硝酸盐的...
1、萝卜1根、小米辣适量、泡椒适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、白醋适量、葱适量、姜适量。2、萝卜洗净,切成四瓣,再切成薄片。葱姜小米辣切丝。3、放入碗中,加盐,腌制10分钟。4、加入葱姜小米辣,再加白糖、白醋、酱油...
1、主料:青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两。2、辅料:盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两。3、嫩辣子去头,切成段,方便入味。4、加盐腌制24小时候。5、嫩生姜切除小颗小颗。6、剥一小碗蒜。7、放花椒。8、烧...
1、原料:鲜榨菜3000克,20%食盐溶液6000克,香料盐水10000克,香料包1个,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。2、将新鲜榨菜洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中4个小时。3、将榨菜片用医用纱布包好,放在有一定斜度的干净桌...
1、用料:大米300克、香肠100克、青菜500克、咸肉300克、油20克、盐3克、蚝油10克、生抽3克。2、淘米,备用。3、淘米水浸泡青菜。4、香肠咸肉洗净切片备用。5、青菜切碎备用,梆子和叶子分开,炒的时候先入梆子炒一会儿再入...
1、首先把买来的酸梅洗干净,去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的,这样腌出来的味道才醇才酸。2、等酸梅表面的水干了以后,把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里,撒上2/3包盐,然后盖上盖子,静候3天。3、等酸梅渗出的...
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