相关炒河的知识
1、原料：虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、小苏打。2、准备虾仁250克。3、葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋准备好。4、虾仁从背部剖开，去掉虾线，洗净。5、放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分...
1、干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理，将其尽可能的还原到鲜河粉的状态。然而，不得其法的话，要么泡不开，硬邦邦的；要么泡过了，碎成了渣。那么，干河粉要怎么处理呢？2、先来烧一锅开水，加5克盐，入点底味，加5克油，可以防粘。...
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。...
1、材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。2、河粉用温水浸泡；3、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；4、姜洗净切丝，蒜苗切段；5、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；6...
1、河粉用温水浸泡；2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；3、姜洗净切丝，蒜苗切段；4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；6、放入红萝卜丝炒...
1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。4、放油烧热再放入河粉，并将调...
1、材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。2、河粉用温水浸泡。3、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用。4、姜洗净切丝，蒜苗切段。5、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出...
1、将准备的猪肉切成丝后，放入盘中。2、葱切成葱段。3、大蒜切碎备用。4、起锅烧油，放入剁椒炒香。5、加入肉和大蒜。6、放入生抽和食盐。7、再将鸡蛋放入锅中。8、将其翻炒均匀后，放入油麦菜和豆芽。9、翻炒片刻后加入...
1、主料：河虾500克。2、辅料：红尖椒100克，青蒜150克。3、调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克。4、河虾剪去须；红尖椒切圈；大蒜叶切片；姜切米状。5、河虾下油锅炸焦备用。6、锅内放油、姜米炒香。7、下红尖椒圈入盐，...
1、首先我们把鸡蛋加一点儿盐打散,将姜、蒜、胡萝卜、青椒都切成片,干辣椒去籽切圈。2、然后我们将贝肉去壳汆水,放到打好的鸡蛋里拌匀。3、锅里的油烧热,大蒜爆香,放入贝肉爆炒,炒至6成熟,放入葱,椒圈,翻炒,出锅前放...
1、河粉不需要炒太长时间的，炒3~5分钟就可以熟的。看到河粉有透明的状态就差不多炒熟了。2、干炒河粉:河粉加油，配韭王，以猛火炒熟,加上酱油,可配牛肉、牛腩、猪什等,其中以干炒牛河较为常见。也是很多人喜欢吃的一种美...
1、做法不同：干炒牛河需要快炒,油与火的配合也非常重要,在炒制的时候并不需要进行勾芡,因此吃起来比较干,河粉也没有汁;但湿炒牛河在做的时候需要进行勾芡,因此河粉是有汁的。2、味道不同：在味道上,干炒牛河爽滑香口,香...
1、准备食材：油200ml、虾仁50g、香肠50g、河粉300g、水200ml、葱姜蒜各10g、豆瓣酱10g。2、河粉泡软，虾去掉虾线，辣椒切碎，香肠切小片，葱、姜、蒜切碎。3、锅中加10ml油，放入10g辣椒，10g豆瓣酱和葱、姜、蒜10g炒香。4、再放...
1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、...
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；4、...
1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好...
1、原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。2、腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。3、调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。4、芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。5、虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或...
1、小河虾洗干净，控干好水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。3、再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。...
1、材料：河南豆400克、盐4克、蒜蓉10克、油10毫升。2、将河南豆在沸水中焯水，变色后捞出，用凉水冲洗。3、锅中加少许油，放入蒜末煸炒出香味。4、倒入河南豆继续翻炒。5、最后加盐和蒜蓉搅拌均匀即可出锅。6、装盘开吃。...
1、300克河虾、3克盐、3片姜、料酒、1根葱、2克胡椒粉。2、步骤：买回来河虾泡着。3、把河虾的虚跟钳，洗干净备用。4、热锅，放油。准备炒虾。5、放上小葱，准备炒虾。6、油热，河虾，下锅，开始煸炒。7、边煸炒，边依次放下，料酒，盐，糖...
1、炒河粉的热量比较高，一份炒河粉的重量在300克左右，含有热量450大卡。2、摄入体内之后，这些热量容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，所以建议不要吃的特别多。炒河粉中的氨基酸、维生素、淀粉含量比较丰富，能够为新陈代谢提...
1、用料：河虾250g、蒜1个、葱2根、盐小半勺、蚝油1小勺。2、半斤河虾，清洗干净。3、蒜切沫，葱切段。4、热锅冷油，下蒜末、葱段爆香。5、倒入河虾迅速翻炒。6、虾变色后加入适量盐和一小勺耗油翻炒均匀。7、加一点水烧开，装...
1、准备材料：河粉400克、鸡蛋2个、菜心、油、蒜末、生抽、盐各适量。2、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。4、铲成小块，下蒜末爆香。下菜心炒至变色。5、下河粉炒匀炒软。6、下生抽...
1、干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点。2、干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半...
1、用料：河粉适量、鸡蛋适量、菜心适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量。2、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。4、铲成小块，下蒜末爆香。5、下菜心炒至变色。6、下河粉。7、...
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